Uve: Tocai 70% – Pinot Grigio – Malvasia

Vendemmia: Raccolta manuale dei grappoli medio/tardiva – fine settembre 2005

Resa media per ha: 70 q.li/ha ca.

Dati analitici del vino: Grado alcolico 13,00% – Acidità totale 5,40‰ – Estratto secco 20,00%

Vinificazione: Parte in bianco, parte in macerazione, con conseguente fermentazione in acciaio e in barrique. In un secondo tempo si procede all’assemblaggio ed alla dosatura delle varie qualità di vino.

Imbottigliamento: Agosto 2006 – Bottiglie prodotte n° 3.000

Caratteristiche del vino ed abbinamenti gastronomici: Vino dal colore giallo oro e dal profumo molto intenso, che al palato ricorda il sapore del tabacco. È caratteristico il suo gusto di pera e mela cotta, con una buona sapidità in bocca. Vino con buona tenuta nel tempo. Si presta ad accompagnare sapori forti, quali formaggi e cacciagione.

Temperatura di servizio: 14°C - 15°C