Uve: Malvasia D.O.C. Collio 100%

Vendemmia: Svoltasi a fine settembre 2007, con raccolta manuale dei grappoli e successiva spremitura.

Resa media per ha: 60 q.li/ha ca.

Dati analitici del vino: Grado alcolico 13,50% – Acidità totale 4,90‰ – Estratto secco 19,00%

Vinificazione: Macerazione con bucce per una notte a temperatura di 10°/12° C, con consecutiva pressatura e chiarificazione a freddo. Dopo 24 ore si procede al travaso, al quale fa seguito la fermentazione a temperatura controllata (20° C ca.)

Imbottigliamento: Fine aprile 2008 – Bottiglie prodotte n° 1.300

Caratteristiche del vino ed abbinamenti gastronomici: Vino dal colore giallo paglierino, avente un tipico aroma che ricorda la frutta esotica e le spezie (chiodi di garofano e cannella), misto ad un caratteristico sapore di castagne bollite con una leggera sfumatura di alloro. È ottimo da gustarsi come aperitivo. Si abbina piacevolmente a minestre e risotti, pur non disdegnando il pesce ed i formaggi saporiti (grana, parmigiano, ecc. …)

Temperatura di servizio: 12°C - 14°C