UVE
Sauvignon D.O.C. Isonzo 100%
VENDEMMIA
Raccolta manuale dei grappoli svoltasi i primi di settembre, con successiva spremitura.
RESA MEDIA PER Ha
70 q.li/ha
DATI ANALITICI
Grado alcolico 13.10% – Acidità totale 5.5‰ – Estratto secco 19.50%
VINIFICAZIONE
In bianco, con immediata refrigerazione del mosto, successiva ad una leggera pressatura. Fa seguito il processo di decantazione, quindi il travaso e la fermentazione a temperatura controllata (18° – 20°C).
IMBOTTIGLIAMENTO
Primi di Maggio
CARATTERISTICHE
Vino dai riflessi verdognoli, particolarmente aromatico, ricorda il profumo del peperone verde, della foglia di pomodoro, di quella di menta e dei fiori di sambuco. Si abbina molto bene al pesce ed è ottimo anche come aperitivo.
TEMPERATURA
12° C – 14° C
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