CHARDONNAY D.O.C. ISONZO 2012
RebsortenChardonnay D.O.C. Friuli Isonzo 100%
WeinleseLese der Trauben einmal jährlich um den 20. September, anschließende Pressung
durchschnittlicher Ertrag pro Hektar6,5 t/ha
analytische DatenAlkoholgehalt 13,7 % - Gesamtsäuregehalt 5,3 % -
Trockenextrakt 19 %
KelterungWeißweinbereitung, mit sofortiger Mostkühlung nach leichter Pressung.
Anschließend erfolgt die Klärung und dann die Umfüllung sowie die temperaturkontrollierte Gärung
(18° - 20° C)
AbfüllungAnfang Mai - Anzahl an produzierten Flaschen: 1.300
Merkmale des Weins und mit ihm harmonierende SpeisenStrohgelb mit Kupferreflexen. Dieser Wein zeichnet sich durch seine ausbalancierte Duftnote aus, die an Akazienblüten erinnert. Mit der Reife erhält er Nuancen von Brotrinde. Ein angenehmer Wein, der mit einer Vielzahl an Speisen harmoniert, z.B. Risotto mit Garnelen und Zucchiniblüten. Dezember/Januar. Temperaturkontrollierte Gärung und Mazeration für 30 Tage.
Trinktemperatur12° C – 13° C