CHARDONNAY D.O.C. ISONZO 2016
UVEChardonnay D.O.C. Friuli Isonzo 100%
VENDEMMIARaccolta manuale dei grappoli svoltasi verso i 20 di
settembre, con successiva spremitura
RESA MEDIA PER Ha65 q.li/ha
DATI ANALITICIGrado alcolico 14.00% - Acidità totale 4.90 g\L -
Estratto secco 19.10 g\L
VINIFICAZIONEIn bianco, con immediata refrigerazione del mosto,
successiva ad una leggera pressatura.
Fa seguito il processo di decantazione, quindi il
travaso e la fermentazione a temperatura controllata
(18° - 20° C)
IMBOTTIGLIAMENTOFine Aprile - Bottiglie prodotte n° 4000
CARATTERISTICHEVino dal colore giallo paglierino, con riflessi ramati, si
contraddistingue per il suo profumo equilibrato, che
ricorda i fiori d’acacia. Con la maturazione assume le
sfumature della crosta di pane. Vino molto gradevole
al palato, si presta ad un’ampia gamma di
abbinamenti; risotti con gamberetti e fiori di zucca.
Dicembre/gennaio. Fermentazione a temperatura
controllata.
TEMPERATURA12° C – 13° C